Crni rižoto

Crni rižoto je zasigurno jedan od omiljenih tipova rižota u Boki. Iako neki recepti nalažu prilično jednostavnu pripremu, koja se zasniva na korišćenju crnila od sipe, ja ipak predlažem da se malo više potrudimo i dobijemo jednu pravu kremastu morsku deliciju. Pravi crni rižoto se pravi isključivo od sipe, koristeći njeno crnilo, koje sačuvate dok […]

Marokanska piletina

Da li ste znali da marokanska hrana spada u mediteransku, samo malo južniju, sa afričkim uticajima. U odnosu na mediteransku hranu na koju smo navikli, marokanska, kao i ostatak Afrike, koristi malo neobične začine, kao što je šafran, koriste ljutu papriku puno, kao i cimet u slane recepte. Tagine je zapravo posebna posuda za pečenje, […]

Meister burger

Jedna lijepa saradnja od prije par mjeseci sa ekipom Jagermeister Montenegro rezultirala je receptima na temu korišćenja Jagermeistera u kuvanju. Već u startu sam imao ideju u kojem pravcu možemo ići, a nakon čitanja sastava pića i broja biljaka i ekstrakata koji su dio recepture, znao sam što nam je raditi. Za ovaj burger koristićemo […]

Jegermeister bufalo karfiol!

Jedna lijepa saradnja od prije par mjeseci sa ekipom Jagermeister Montenegro rezultirala je receptima na temu korišćenja Jagermeistera u kuvanju. Već u startu sam imao ideju u kojem pravcu možemo ići, a nakon čitanja sastava pića i broja biljaka i ekstrakata koji su dio recepture, znao sam što nam je raditi. Brzi i jednostavni recept […]

2 RECEPTA za domaće TORTILJE!

Razlog zašto dijelim 2 recepta je što je za jedan potreba i višak startera sa kojim se radi kruh od kiselog tijesta. Po meni je taj recept još i bolji, ali, ko nema sourdough discard, imamo recept i za tortilje bez njega, pravljene od bijelog brašna. Naime, svi pomisle na kukuruzno brašno kada su tortilje u […]

Banana bread

Što vi radite sa prezrelim bananama? Ja gotovo uvijek pravim banana bread. Toliko je to učestalo, da imam neki brzinski recept koji praktično odokativno može da se napravi, da se pogodi gustina i ide u rernu. Sastojke koje ću navesti uzmite kao vodilje, pa zamijenite ukoliko nešto u kući nemate, na kraju treba da dobijete […]

Čokoladni sufle

Sufle mora da je jedan od savršenih dezerata. Naizgled tehnički zahtjevan, jedan prilično lagan kolač koji će zagarantovano oduševiti svakog kome ga servirarate. Servira se topao, odnosno vreo, kako bi gosti uživali u vizuenoj prezentaciji, kada se kolač izdigne iznad posude. Morate biti brzi jer ovo kratko traje, kada izađe iz rerne, kolač se odmah […]

Ribolitta – najbolja toskanska supa sa kruhom!

Ribolitta je vegetarijanska toskanska supa sa kruhom, više kao čorba zapravo, bogata zdravim zelenišom i proteinima iz pasuja i slanog graha. Ovo jelo je jedan sjajan izbor kada treba spremiti nešto ‘na kašiku’ da se pojede! Jednostavno, super zdravo, jako ukusno, mislim da je ozbiljan kandidat da vam često bude na trpezi. E da, za […]

Kedgeree sa dimljenom skušom

Čuo sam odavno za ovo jelo i neobično korišćenje dimljene skuše. Indijski prženi pirinač sa dimljenom skušom iz CG, moralo da je bude dobro 🙂 Jelo je brzo i jednostavno i ako imate dobar mix curry začina, onda je to praktično sve što vam treba od začina. Malo kari ukusa, malo dimljene ribe, dodatni protein […]

Savršena ljetnja pasta sa gamborima

Kad me neko pita za savršenu ljetnju pastu, odgovor je uvijek pasta sa plodovima mora. A ako moram da preciziram koji recept bi bio najbolji od najboljih, onda je to definitivno pasta sa gamborima, na sicilijanski način. Sicilijanski korjeni ovog recepta se vide u dodacima kao što su ljuta tucana paprika, šafran i cimet (da, […]