Jedna divna priča iz Istre – Vinarija Damjanić

damjanic-wine

Moj prvi susret sa vinarijom Damjanić bio je na najvećem salonu vina u Crnoj Gori, Montevino, prije više godina. Sjećam se iznenađenja prilikom probavanja njihove Malvazije, koja je bila malo osvježenje za moje dotadašnje poznavanje Malvazije iz Istre. I od tada pratim rad vinarije, čekajući priliku da probam i ostala vina iz široke palete. Tek […]

Crni rižoto

Crni rižoto je zasigurno jedan od omiljenih tipova rižota u Boki. Iako neki recepti nalažu prilično jednostavnu pripremu, koja se zasniva na korišćenju crnila od sipe, ja ipak predlažem da se malo više potrudimo i dobijemo jednu pravu kremastu morsku deliciju. Pravi crni rižoto se pravi isključivo od sipe, koristeći njeno crnilo, koje sačuvate dok […]

Najbolji zdravi brauni sa neočekivanim sastojkom!

Volim ovakve recepte! Sve sastojke ubacite u multipraktik, prespete u pleh i ispečete. Još kad pogledate sastojke i vidite da je ovo potpuno lagani kolač koji možete bez griže savjesti pojesti ili čak iskoristiti za slatki doručak, to je onda dupla pobjeda! Ovaj recept koristi malo neobičan sastojak koji možete naći u svim zdravim hranama, […]

Marokanska piletina

Da li ste znali da marokanska hrana spada u mediteransku, samo malo južniju, sa afričkim uticajima. U odnosu na mediteransku hranu na koju smo navikli, marokanska, kao i ostatak Afrike, koristi malo neobične začine, kao što je šafran, koriste ljutu papriku puno, kao i cimet u slane recepte. Tagine je zapravo posebna posuda za pečenje, […]

Tuna melt sendvič!

Recept koji je inicijalno rađen za klijenta, Podravka Crna Gora, postao je omiljen u našoj kući i pravim ga bar jednom u 10 dana, u ovom ili sličnom obliku. Naizgled neobična kombinacija, savršeno ima smisla, dobijete slan ukus tune i kapara, slatkoću luka i kremastu strukturu od sira, sve u jednom sendviču. Među mojim favoritima […]

Dobrotska torta!

Da li je uopšte potreban uvod za Dobrotsku tortu? Mnogi su čuli sa ovu poslasticu iz Kotora, tačnije Dobrote, čije ime nosi, mjesto pomoraca i kapetana, čuvenih kao i ova torta. U Dobroti su živjele uglavnom porodice pomoraca, kapetana koji su svojim plovilima prevozili proizvode do svih važnijih luka u Sredozemlju, po Mediteranu, pa tako […]

Meister burger

Jedna lijepa saradnja od prije par mjeseci sa ekipom Jagermeister Montenegro rezultirala je receptima na temu korišćenja Jagermeistera u kuvanju. Već u startu sam imao ideju u kojem pravcu možemo ići, a nakon čitanja sastava pića i broja biljaka i ekstrakata koji su dio recepture, znao sam što nam je raditi. Za ovaj burger koristićemo […]

Marinirani pileći bataci – BBQ | Jagermeister

Jedna lijepa saradnja od prije par mjeseci sa ekipom Jagermeister Montenegro rezultirala je receptima na temu korišćenja Jagermeistera u kuvanju. Već u startu sam imao ideju u kojem pravcu možemo ići, a nakon čitanja sastava pića i broja biljaka i ekstrakata koji su dio recepture, znao sam što nam je raditi. Ovim receptom želio sam […]

Jegermeister bufalo karfiol!

Jedna lijepa saradnja od prije par mjeseci sa ekipom Jagermeister Montenegro rezultirala je receptima na temu korišćenja Jagermeistera u kuvanju. Već u startu sam imao ideju u kojem pravcu možemo ići, a nakon čitanja sastava pića i broja biljaka i ekstrakata koji su dio recepture, znao sam što nam je raditi. Brzi i jednostavni recept […]

Smokve u crvenom vinu! Iznenađujući dezert.

Obožavam smokve! Svježe su mi najmilije naravno, ali ne bježim ni od suvih. A kako suve imamo preko cijele godine, ovaj dezert koji koristi suve smokve savršen je izbor, iako ga možemo napraviti i sa svježim smokvama. Ja sam zapravo probao smokve u vinu prije par godina kod jedne divne gospođe ne Korčuli, u malom […]