Četvrti recept iz serije je moj omiljeni: zeleni kari! Često na meniju u nasoj kući, ovaj recept na bazi zelene kari paste je tajlandski klasik! Izuzetno je jednostavan za napraviti, čak i ako nemate sve ostale sastojke, dovoljna je sama kari pasta da cijela kuća zamiriše i ovo jelo bude sjajno.

Sastojci:
150–180 g pilećih grudi, na kockice
40g zelena kari pasta
100g balancane (patlidžan) / tikvice / bambus na trakice
500ml kokosovo mlijeko
30g čili paprika
10g bosiljka / tajlandskog bosiljka
3g kefir listovi limete
14g palmin šećer
14g Fish sos

Priprema:
1. Zagrijte kokosovo mlijeko pa dodajte kari pastu i dobro umutite da se začini ukuvaju
2. Dodajte meso i kuvajte dok je skoro spremno, zatim začinite sa fish sosom i šećerom
3. Dodajte patlidžan i kuvajte jos par minuta
4. Završite sa listovima limete, bosiljkom i čilijem. Nakon minut skinite sa vatre
6. Poslužite sa jasmin rižom