Jako sam zadovoljan sa ovim receptom! Uvijek se osjećam dobro kada napravim laganiju verziju dobro poznatog recepta, a sačuvam dobro poznati ukus. To je slučaj i ovdje. Ova pita od jabuka je 100% ukusna kao i kada je moja tašta napravi sa punom dozom sastojaka, maslaca i bijelog šećera. Mislim da bi sa sledećim korakom jedino mogao još ići na zamjenu brašna za recimo, speltino brašno. Ali to za narednu priliku.

Sastojci:
Kora – tijesto za tart
300gr brašna
120gr maslaca
50gr kokosovog šećera
+ 1/4 kašičice stevije u prahu (jakog koncentrata)
Po želji, malo kore limuna

Fil – jabuke:
6 jabuka, oguljenih i isječenih na manje komade
50ml vode
3K džema od kajsija
1-2K meda
Cimet
Muskatni oraščić
Po želji sok od jednog limuna

Priprema

Tijesto: 300gr brašna i 120gr maslaca utrljati zajedno, pa napraviti rupu i dodati 50gr kokosovog šećera i 1/4 kašičice stevije u prahu (ovo je ona baš jaka, zavisi od vase stevije koliko) i kašičice praška za pecivo i umijesiti u tijesto. Zamotati u foliju i ubaciti u frižider na pola sata.

Jabuke: oguliti 6 jabuka i isjeckati, pa ubaciti u šerpu sa 50ml vode. Čim provri dodati 3 kašike džema od kajsija, kašiku meda, cimet i muskatni oraščić po ukusu, kao i kora od limuna ako želite. Pustiti malo dok omekšaju na srednjoj vatri. Ohladiti.

Izvadite tijesto i razvucite u veliki disk, oko 5mm debeo i ubacite u posudu za tart. Odsjecite krajeve i napravite loptu pa opet razvucite i iskidajte trake za dekoraciju. Viljuškom napravite rupe po dnu tijesta pa ulijte jabuke. Rasporedite trake preko i u zagrijanu rernu na 160c, 40 minuta.

Nakon što se pita prohladi, posuti šećerom u prahu i spremno je za serviranje. Ja volim da je ostavim i dalje malo toplu i tako jedem, uz jednu kuglu sladoleda od vanilije.